Gastrónoma, escritora y empresaria, María Mestayer de Echagüe (Bilbao, 20 de diciembre de 1877), la Marquesa de Parabere marcó un antes y un después en el ámbito culinario y hoy su legado está muy presente en la cocina española.
Hija del empresario francés Eugenio Mestayer Demelier y la bilbaína María Jacquet la Salle, tuvo una infancia y adolescencia cosmopolita y de ambiente refinado. Viajó por Europa conociendo los mejores restaurantes, lo que sembró la semilla de su futura pasión por la gastronomía.
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